En vidéo : AOC Moulin-à-Vent

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Bonjour ! Pour notre Instant Beaujolais du jour je vous emmène à Moulin-à-Vent. Ne cherchez pas ce village sur une carte, il n’existe pas. On est dans les vignes de l’un des 10 crus du Beaujolais, sans doute le plus prestigieux.

Le moulin à vent qui est derrière moi trône sur la petite colline de Romanèche-Thorins depuis plus de 450 ans. Aujourd’hui classé Monument Historique, il a moulu du grain jusqu’au milieu du 19ème siècle quand même ! Son antériorité dans le paysage en fait le symbole de cette appellation qui a tout naturellement pris le nom de « Moulin à Vent » en 1936 quand elle devient AOC.

Mais il n’y a pas que ce moulin qui est ancien ici… La bonne réputation des vins du cru l’est également puisque déjà, en 1816, on les classait parmi les meilleurs, au même titre que les grands Bourgognes. Et la comparaison dure toujours d’ailleurs !

C’est le vin de garde du Beaujolais par excellence. Il est charpenté et complexe. Il mêle à la fois des arômes de fruits bien mûrs, d’épices et de fleurs. Laissez-le donc pinoter 6 ou 7 ans avant de le déguster avec une dinde farcie aux marrons pour Noël. C’est le vin rouge parfait ! Un peu plus jeune, il accompagne avantageusement un filet mignon de porc au miel ou à la crème.